杭椒牛柳的家常做法，杭椒牛柳的家常做法窍门

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本文目录

1. 豇豆角包子馅怎么做好吃
2. 豇豆肉丁包子馅的豇豆家常豇豆家常做法
3. 豇豆肉末的做法

豇豆角包子馅怎么做好吃

主要食材
：豇豆、胡萝卜 、末的末木耳、做法做法五花肉、大全葱、豇豆家常豇豆家常姜
。末的末

1
、做法做法五花肉切成小丁，大全葱、豇豆家常豇豆家常姜切末 。末的末

2
、做法做法豇豆清洗干净后要先焯水 ：

锅中放入适量清水 ，加入少许盐，水开后放入豇豆 ，焯水2分钟 ，捞出，晾凉。

将晾凉的豇豆切成小粒放入盆中
，先加入少许小苏打拌匀 。再加入适量熟油，拌匀，使豇豆都均匀的裹上油 ，锁住水分 。

3、木耳提前浸泡
、洗净、切碎；胡萝卜洗净、去皮、也切成小粒 。

4、起锅放油，放入切好的五花肉丁 ，煸炒出油 ，放入葱 、姜末炒出香味；加入适量黄豆酱 、酱油、料酒、蚝油 、少许白糖、十三香 ，翻炒均匀后，再加入胡萝卜碎和木耳碎，最后再放入处理好的豇豆，淋入香油  ，翻拌均匀 
，盛出即可
。

豇豆肉丁包子馅的做法

豇豆肉丁包子馅的制作方法如下

包子皮
 ：面粉350克、酵母粉3克
、白糖适量 、温水适量 。

包子馅 ：新鲜豇豆400克、五花肉一块、鸡蛋一个 、大葱一根、生姜2片
、食盐适量、生抽1勺、老抽1勺、甜面酱2勺、白胡椒粉1勺、蚝油2勺。

【做法】

第一步 、把新鲜的豇豆放入淡盐水中
 ，浸泡10分钟，捞出冲洗干净，沥干水分，切碎备用。

第二步、锅里倒入适量油 ，六成热时倒入豇豆末
 ，大火翻炒1分钟，使豆角断生，然后加入适量盐、生抽、白胡椒粉
，炒匀后盛出 。

第三步、五花肉洗净后去皮，切成小肉丁。烧一锅开水 ，倒入肉丁焯水2分钟，可以除去血水，味道更香 ，捞出沥干水分。

第四步、锅里倒入适量油 ，下入肉丁，加入葱末
、姜末，淋入一些老抽，再加一勺甜面酱 ，快速翻炒半分钟，给肉丁上色
，并且炒出酱香味 。最后加入一勺蚝油，倒一勺清水，开大火收汁 ，汤汁浓稠后将肉丁盛出
。

第五步、将豇豆末、酱肉丁放在一起 ，加入白胡椒粉、食用油拌匀 ，豇豆酱肉馅就做好了。

第六步、面粉里加入酵母粉，倒入温水后和成光滑的面团 ，放在温暖的地方发酵2小时，内部全是蜂窝后取出，加适量干面粉再次揉光滑，然后搓成长条，分成大小一样的面剂子。

第七步、把面剂子擀成包子皮，包入适量的豇豆酱肉馅 ，捏成包子，放进蒸锅里再次发酵20分钟
，这样包子会更加膨松柔软 。

第八步、包子胚变大后，开大火蒸15分钟 ，关火后焖5分钟 ，即可出锅。

豇豆肉末的做法

原料：豇豆500克，肉末200克

盐2克，生抽1汤勺，料酒1汤勺 ，水1碗，鸡精2克，小辣椒2个，

1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎 。

2锅中倒入适量油 ，烧至7成热，放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香。

3放入肉末，翻炒散开，再倒入豇豆，炒至断生。

4放入泡豇豆，继续翻炒，调入鸡精，炒匀即可出锅。

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